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Le pain aux bananes est vraiment un classique! Voici ma recette de galettes pain aux bananes, qui est toute simple, que vous pouvez garnir au goût et qui peut être servie autant à la collation qu'au dessert! 

1 c. soupe de lait en poudre (facultatif, mais bonifie l'apport en protéines)

1 1/2 tasse de bananes en purée (environ 2-3)

environ 1 tasse de garnitures: pépites de chocolat, noix grossièrement hachées, graines, etc. + un peu pour la présentation 

Galettes pain aux bananes

* Vos oeufs ne sont pas tempérés? Ce n'est pas grave! Il se peut toutefois que la texture soit un peu moins uniforme si le beurre fige lorsque vous les mélangerez... mais une fois cuit ce sera tout aussi bon!

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le lait en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade, les oeufs, les bananes en purée et la vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

À l'aide d'une maryse (spatule), ajouter doucement et graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Sans trop brasser, ajouter les garnitures.

Sur deux plaques tapissées de papier parchemin (ou de tapis en silicone), former 12 galettes d'environ 3 c. soupe (45 ml). Décorer des garnitures réservées.

Une plaque à la fois, cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient bien gonflées avec les contours légèrement dorés. 

Le pain aux bananes est vraiment un classique: tout le monde a sa recette de prédilection!

Dernièrement, j'ai eu envie de manger des galettes dans le style du pain aux bananes: bien moelleuses et gonflées, mais en portions individuelles (ce que je trouve hyper pratique pour les collations, la conservation et la congélation)! À ma grande surprise, il n'y avait pas beaucoup de recettes existantes qui correspondaient à ce que je voulais sur internet (la plupart étant très sucrées et peu nourrissantes).

J'ai donc fait quelques tests et je suis vraiment contente de pouvoir vous présenter aujourd'hui une recette de galettes pain aux bananes toute simple que vous pouvez garnir au goût et qui peut être servie autant à la collation qu'au dessert!

Le café glacé de l'été! Et psst, ça ne prend même pas de machine à espresso! 

65-85g (environ 3/4 tasse) de café moulu grossièrement (mouture à café filtre plat, idéalement)*

Café infusé à froid et crème au chocolat

 (facultatif, mais ça peut reproduire le goût qu'on trouve chez Starbucks)

* N'importe quel café «filtre» conventionnel fera l'affaire. On cherche un grain qui n'est pas moulu trop finement (on oublie la mouture espresso). Quant au profil de saveurs, c'est au goût, mais je recommande un café aux notes de chocolat et de petits fruits: elles s'accorderont à merveille avec la crème au chocolat.

Dans la section prévue à cet effet de l'infuseur, déposer le café.

Remplir le contenant ou couvrir d'eau et transférer au frigo de 12 à 24h.

Café infusé à froid et crème au chocolat (service)

Dans un verre d'une contenance de 473ml, déposer les glaçons, le café infusé à froid et, si désiré, le sirop à la vanille.

 avec le lait et la crème pendant environ 30 secondes. (On veut un résultat bien crémeux et onctueux, trop mousser peut parfois créer des grumeaux).

Boire le café directement dans le verre et non avec une paille si vous voulez mieux goûter la crème et profiter de sa texture! 

Le café infusé à froid, aussi appelé 

, a gagné en popularité depuis quelques années! En infusant de longues heures dans l'eau froide, son goût est bien concentré, mais surtout moins amer et acide qu'une infusion à chaud.

Ça prend un peu de patience... mais l'attente en vaut la peine! 

J'ai voulu recréer ma version du 

 avec crème au chocolat d'une grande chaîne connue (allô Starbucks!) puisque c'est toujours la boisson que je me commande quand j'y arrête. Et oh que ça ne déçoit pas comme café... c'est honnêtement ma boisson de l'été! ☀️

(Comme je sais que tous n'ont pas un infuseur de café infusé à froid, je suis en train de faire des tests pour vous trouver une technique pour en préparer maison quand même. À suivre!)

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