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Tout simplement bouffe

    Recettes pour un buffet du temps des Fêtes

    Le temps des Fêtes, pour moi, ça rime avec le mot buffet! Voici une liste pour vous aider avec votre planification! 🎄

    illustration de Marianne LeBel

    Le temps des Fêtes est presque à nos portes... et les partys de Noël de bureau aussi! Pour moi, ça rime immanquablement avec le mot buffet! Grands rassemblements ou pas, chez nous, on se fait un gros buffet pour le dîner de Noël.

    Depuis des années, je passe des heures à fouiller le web pour des recettes québécoises de buffet du temps des Fêtes et je vous présente maintenant la version 4.0 de la liste. J'ai séparé en deux sections: buffet froid et buffet chaud, qui ont chacun quelques catégories. Je m'efforce toujours de tout classer en ordre alphabétique pour vous aider à mieux vous y retrouver.

    J'ai aussi pris le temps d'éplucher toutes les recettes pour bien identifier celles qui sont végétariennes ou qui contiennent des noix ou des arachides. Voici comment les reconnaître:

    • recettes végétariennes → 🌱
    • recettes contenant des noix et/ou des arachides → 🥜

    Buffet froid

    Bouchées

    • Assortiment de hors-d'oeuvre italiens (Ricardo)
    • Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards (5-15)
    • Bar d'oeufs farcis à garnir (5-15)
    • Billes de fromage de chèvre façon boules de Noël (Mordu)
    • Blinis (Josée di Stasio)
    • Blinis aux carottes (Ricardo) 🌱
    • Blinis au saumon fumé (Ricardo)
    • Brochettes de moules et de prosciutto (Ricardo)
    • Bouchées au gravlax et à la crème sure (Ricardo)
    • Bouchées d'endives au gravlax (K pour Katrine)
    • Bouchées d'endives à la pomme verte, au fromage bleu et aux noix (Mordu) 🥜🌱
    • Bouchées d'endives, pomme, fromage de chèvre & micropousses (Trois fois par jour) 🌱
    • Bouchées de bacon à l'érable & fromage de chèvre (Libre de Manger)
    • Bouchées de bagel au saumon fumé et tartinade au poireau (Ricardo)
    • Bouchées de bocconcini cocktail (Zeste) 🥜🌱
    • Bouchées de chèvre, fruits séchés & noix (Trois fois par jour) 🥜🌱
    • Bouchées de concombre à la betterave (Ricardo) 🌱
    • Bouchées de crêpes à l'aneth et gravlax (K pour Katrine)
    • Bouchées de pommes de terre farcies au saumon fumé (Coup de pouce)
    • Bouchées de ravioli, tomates cerises et parmesan (Ricardo) 🌱
    • Bouchées de saucisson, fenouil, orange et miel épicé (Ricardo)
    • Bouchées de tartare de betteraves et Boursin (Folks & Forks) 🌱
    • Bouchées de tartare de thon au fenouil et aux agrumes (Ricardo)
    • Bouchées de tomates à la crème d'avocat (Les recettes de Caty) 🌱
    • Bouchées ranch (5-15)
    • Brochettes au prosciutto et au melon (Mordu)
    • Brochettes bocconcinis, tomates et basilic (Mordu) 🌱
    • Brochettes de bocconcinis aux raisins et au romarin (Ricardo) 🌱
    • Brochettes de poires, fromage et prosciutto, coulis de balsamique (5-15) 🥜
    • Brochettes festives (Marie-Ève Caplette) 🌱
    • Brochettes festives à la grecque (Folks & Forks) 🌱
    • Bruschettas classiques (Je Cuisine) 🌱
    • Canapés à la betterave, aux raisins et au yogourt (Ricardo) 🌱
    • Canapés à la guédille au homard (Savourer)
    • Canapés au canard confit à l'asiatique (Savourer)
    • Canapés au fromage et à la pomme (Ricardo) 🥜🌱
    • Canapés au gravlax de saumon et crème à la moutarde (Ricardo)
    • Canapés aux carottes marinées et tartinade à la noix de cajou (Ricardo) 🌱
    • Canapés aux rillettes de pleurotes (Ricardo) 🌱
    • Canapés aux rillettes de saumon (Ricardo)
    • Canapés de concombre au thon (Les recettes de Caty)
    • Canapés de sapins de Noël au concombre (Trois fois par jour) 🌱
    • Canapés de saumon fumé au gingembre, aux clémentines & aux amandes (Trois fois par jour)
    • Canapés de tartare de boeuf (Je Cuisine)
    • Cocktail de crevettes (Josée di Stasio)
    • Cocktail de crevettes classique (Ricardo)
    • Cocktail de crevettes revisité (Ricardo)
    • Cocktail de crevettes & sauce gin et ananas (Science & fourchette)
    • Cocottes de pin au fromage de chèvre, au miel & aux amandes (Trois fois par jour) 🥜
    • Coquilles au chèvre et aux cerises griottes (Ricardo) 🌱
    • Coupelles à la méditerranéenne (Les recettes de Caty) 🌱
    • Couronne antipasti des Fêtes (Noovo moi)
    • Couronne de crevettes aux épices à steak & sauce cocktail blanche (Trois fois par jour)
    • Couronnes de Noël à la pomme & à l'aneth (Trois fois par jour) 🌱
    • Craquelins au parmesan, à l'oignon & aux herbes (Trois fois par jour) 🌱
    • Crevettes, sauce cocktail blanche (Ricardo)
    • Crostini à la salade de poulet et Boursin canneberges et poivre (Folks & Forks) 🥜
    • Crostini à la tomate, au bocconcini et à l'huile de roquette (Ricardo) 🌱
    • Crostini au magret de canard et à la confiture d'oignon (Ricardo)
    • Croûtons au porc et à la pomme verte (Coup de pouce)
    • Croûtons fromage-canneberges (5-15) 🥜🌱
    • Dattes farcies au fromage bleu (Ricardo)
    • Endives farcies au pamplemousse, pacanes et chèvre (5-15) 🥜🌱
    • Endives farcies au saumon fumé (5-15)
    • Endives farcies aux oeufs et aux lardons (Ricardo)
    • Feuilletés au chèvre et au radis (Ricardo) 🌱
    • Feuilletés au yogourt et au poireau (Ricardo) 🌱
    • Fondues parmesan express (5-15) 🌱
    • Friands à la saucisse & crème à la moutarde (Trois fois par jour)
    • Galettes au saumon fumé (5-15)
    • Gougères à la mousse de jambon (Bob le Chef)
    • Gravlax aux épices à steak (Trois fois par jour)
    • Gravlax de saumon (Tout simplement bouffe)
    • Gravlax de saumon (Josée di Stasio)
    • Gravlax de saumon à l'aneth, au citron et à la grenade (Ricardo)
    • Gravlax de saumon au gin et au miel (Ricardo)
    • Mini-brochettes antipasto (5-15)
    • Mini-brochettes de poulet César (Ricardo)
    • Mini-brochettes bocconcinis, tomates et cantaloup (5-15) 🌱
    • Mini-brochettes tomates, bocconcinis et basilic (Les recettes de Caty) 🌱
    • Mini-cocktails de crevettes (Coup de pouce)
    • Mini-tartelettes au saumon fumé (5-15)
    • Mousse de saumon (Ricardo)
    • Nids de purée d'avocat, Boursin & pomme grenade (Trois fois par jour) 🌱
    • Oeufs à la diable (Je Cuisine)
    • Oeufs à la diable façon bloody Caesar (5-15)
    • Oeufs farcis (Ricardo) 🌱
    • Oeufs farcis (Je Cuisine) 🌱
    • Oeufs farcis à la viande fumée & aux cornichons (Trois fois par jour)
    • Oeufs farcis avocats et crevettes nordiques (Je Cuisine)
    • Oeufs farcis aux avocats et câpres frites (5-15) 🌱
    • Oeufs farcis croustillants épicés (Ricardo)
    • Oeufs farcis de style Bloody Mary (Trois fois par jour) 🌱
    • Oeufs farcis frits (Je cuisine) 🌱
    • Oeufs farcis réinventés (Je Cuisine)
    • Oeufs mimosas à la betterave (Margaux Food) 🌱
    • Petit plateau apéro à bricoler (Trois fois par jour) 🌱
    • Plateau de saumon fumé (Folks & Forks)
    • Plateau d'oeufs farcis de Noël (Ricardo) 🌱
    • Poires au brie et jambon serrano (Je cuisine) 🌱
    • Roulades à l'italienne (Je Cuisine)
    • Roulades de saumon fumé au fromage (Mordu)
    • Roulés de concombre au saumon fumé (5-15)
    • Rouleaux de concombre et saumon fumé (Ricardo)
    • Rouleaux de concombre et saumon fumé (Cinq fourchettes)
    • Tartare de boeuf épicé et croustillant à l'érable (Ricardo)
    • Tartare de duo de saumon, grenade et croustillant (Ricardo)
    • Tartare de saumon classique (Ricardo)
    • Tartare de saumon et pommes (5-15)
    • Tartines au fromage de chèvre, courgette et zaatar (Ricardo) 🌱
    • Tataki de boeuf à la moutarde (5-15)
    • Tomates farcies au mascarpone (Ricardo) 🌱
    • Trempette à la mexicaine (Ricardo) 🌱
    • Truffes au chèvre, bacon et raisins (Je Cuisine) 🥜
    • Verrines d'avocat et crevettes (Ricardo)
    • Verrines de crevettes et saumon fumé (Zeste)
    • Verrines deux couleurs (Zeste) 🥜🌱

    Sandwichs

    Salades

    Autres

    Buffet chaud

    Bouchées

    • Arancini miniatures farcis au fromage (Trois fois par jour) 🌱
    • Baluchons au fromage à la crème (Les recettes de Caty) 🌱
    • Baluchons au fromage fondant, poires et gingembre (Je Cuisine) 🌱
    • Baluchons aux escargots (Je Cuisine)
    • Baluchons aux fruits de mer (Je cuisine)
    • Bâtonnets de mozzarella panés aux bretzels & sauce aux tomates (Trois fois par jour)
    • Bombes au fromage à la crème, épinards et bacon (5-15)
    • «Bonbons» au brie et aux pistaches (Ricardo) 🥜🌱
    • Bouchées à la saucisse, moutarde et confiture (Mordu)
    • Bouchées au tofu et au concombre (Ricardo) 🌱
    • Bouchées aux champignons, aux poires et au parmesan (Trois fois par jour) 🌱
    • Bouchées croquantes à la trempette aux épinards et crevettes (5-15)
    • Bouchées de canard au pesto et à la tomate cerise (Ricardo)
    • Bouchées de canard caramélisé (5-15)
    • Bouchées de chèvre croustillant au panko, concombre et pomme verte (Ricardo)
    • Bouchées de coquilles Saint-Jacques (Ricardo)
    • Bouchées de crabcakes (Ricardo)
    • Bouchées de cretons farcies au fromage (5-15)
    • Bouchées de dattes sucrées-salées (5-15)
    • Bouchées de fromage grillé et de concombre (Ricardo) 🌱
    • Bouchées de halloumi, betteraves & chorizo (Trois fois par jour)
    • Bouchées de halloumi frit (Ricardo) 🌱
    • Bouchées de halloumi grillé aux tomates séchées & à l'aneth (Trois fois par jour) 🌱
    • Bouchées de pâte feuilletée (Mordu) 🌱
    • Bouchées de pétoncles BLT (Trois fois par jour)
    • Bouchées de pommes de terre, brie et canneberges (5-15)
    • Bouchées de pommes de terre rôties au fromage et noix caramélisées (5-15) 🥜🌱
    • Bouchées de poulet Général Tao à l'érable (5-15)
    • Bouchées de saucissesau bacon, sauce barbecue pomme et érable (Je cuisine)
    • Bouchées de wonton au canard effiloché (5-15)
    • Bouchées feuilletées au canard et aux pommes (Coup de pouce)
    • Bouchées feuilletées au cheddar et au bacon (Coup de pouce)
    • Bouchées feuilletées au poireau, épinards et feta (Vert Couleur Persil) 🌱
    • Bouchées feuilletées au saumon fumé et poireaux (5-15)
    • Bouchées roulées aux champignons & au fromage de chèvre (Trois fois par jour) 🌱
    • Boules frites de patates pilées au Boursin (Folks & Forks) 🌱
    • Boulettes aigres-douces (Mordu)
    • Boulettes de dinde aux cannaberges (Je cuisine)
    • Boulettes de dindon apéritives (Ricardo)
    • Boulettes de dindon au bacon (5-15)
    • Boulettes de porc laquées, pomme verte et basilic (Ricardo)
    • Boulettes de veau et sauce aux canneberges (Zeste)
    • Boulettes fromage en grains & sauce BBQ sucrée (Folks & Forks)
    • Boulettes géantes de veau à la farce de Noël (Trois fois par jour)
    • Brioches aux pommes & au fromage Oka (Folks & Forks) 🌱
    • Brioches pesto, feta & olives noires (Folks & Forks) 🌱
    • Brochettes de canard au champagne et aux poires (Ricardo)
    • Brochettes de crevettes et saucisses (5-15)
    • Brochettes de hamburgers au fromage Le Fêtard (5-15)
    • Brochettes de poulet teriyaki à l'ananas (Folks & Forks)
    • Canapés à la poire, oignons caramélisés & fromage bleu (Folks & Forks) 🌱
    • Canapés au brie et à la courge (Savourer) 🌱
    • Canapés au canard laqué à l'érable (Ricardo)
    • Canapés aux rillettes de dindon (Savourer)
    • Canapés de brie fondant (5-15) 🌱
    • Canapés de mini-tournedos (Ricardo)
    • Canapés de pommes de terre (Coup de pouce) 🌱
    • Canapés de poulet, artichauts & tomates séchées (Trois fois par jour)
    • Cannes de Noël à la grecque (5-15) 🌱
    • Champignons farcis (5-15) 🌱
    • Champignons farcis au couscous et pancetta (5-15)
    • Champignons farcis de Noël (Trois fois par jour) 🌱
    • Champignons farcis style pizza (La cuisine de Jean-Philippe) 🌱
    • Chaussons au porc haché, au fromage et aux figues (Ricardo)
    • Chips de wonton au canard confit (Ricardo)
    • Chorizo caramélisé à l'érable (Savourer)
    • Cornichons frits en pâte à wontons au Air fryer (5-15) 🌱
    • Coupelles au bacon, aux dattes et au fromage bleu (Ricardo)
    • Couronne de fougasse aux légumes grillés (5-15) 🥜🌱
    • Couronne de croissants saucisses et fromage (5-15)
    • Couronne de pain aux patates avec porc effiloché (5-15)
    • Couronne de pain aux saucisses, sauce aux canneberges (5-15)
    • Couronne de pizza pepperoni-fromage (5-15)
    • Craquelins au chèvre chaud et aux betteraves (Ricardo) 🌱
    • Craquelins pizza (5-15)
    • Crevettes à la noix de coco (Ricardo)
    • Crevettes cocktail à la mexicaine (Coup de pouce)
    • Cromesquis de fromage (boules de fromage frites) (Ricardo) 🌱
    • Croquettes de bocconcini au basilic et poivron rouge (Ricardo) 🌱
    • Crostinis chauds aux dattes, au bacon et au cheddar (Ricardo) 🥜
    • Croustillants au bacon (5-15)
    • Croûtons au prosciutto et confit d'oignons (Les recettes de Caty)
    • Croûtons chauds au homard (Je Cuisine)
    • Croûtons de poireaux & bacon (Trois fois par jour)
    • Croûtons poireaux, pancetta & parmesan (Folks & Forks)
    • Dattes au bacon (Zeste)
    • Dattes farcies au sucre à la crème & enroulées de bacon (Trois fois par jour)
    • Dumplings de Noël (Ricardo)
    • Duo de mini-quiches (épinards et tomates et fromage de chèvre) (Les recettes de Caty) 🌱
    • Feuilletés Alfredo au jambon et épinards (5-15)
    • Feuilletés au brie (5-15)
    • Feuilletés au homard (Je cuisine)
    • Feuilletés aux betteraves & au cheddar (Trois fois par jour) 🌱
    • Feuilletés aux oignons caramélisés (Dash of Honey) 🌱
    • Feuilletés aux poireaux, poires, brie et noisettes (5-15) 🥜🌱
    • Feuilletés de brie fondant au balsamique et prosciutto (5-15)
    • Feuilletés de saumon fumé & crème fouettée au citron (Trois fois par jour)
    • Feuilletés de veau de grain et épinards (5-15)
    • Feuilletés jalapenos poppers (Ricardo)
    • Feuilletés oignons caramélisés, brie & poires (Folks & Forks) 🌱
    • Feuilletés véganes ricotta & oignons caramélisés (Patate & Cornichon) 🌱
    • Feuilletés végés aux épices à tourtière (Savourer) 🌱
    • Fondue parmesan au fromage suisse et à la viande fumée (Trois fois par jour)
    • Fondue parmesan aux trois fromages (Ricardo) 🌱
    • Gaufrettes au porc effiloché (5-15)
    • Grelots antipastos au parmesan (Savourer) 🌱
    • Grelots au thym et au bacon (Ricardo)
    • Kefta de boeuf, merguez & moutarde au miel (Trois fois par jour)
    • Mini-brochettes de poulet au pesto, aux canneberges et aux pistaches (Ricardo) 🥜
    • Mini-brochettes de saucisses au bacon et cornichons, sauce balsamique et érable (Je Cuisine)
    • Mini-fritattas de dinde, brie & canneberges (Trois fois par jour)
    • Mini-gaufres à la pomme de terre (Patate & Cornichon) 🌱
    • Mini-pains de viande bardés de bacon (Je Cuisine)
    • Mini-pâtés au bacon et oignons (Je cuisine)
    • Mini-pâtés (à la viande et au poulet) (Je Cuisine)
    • Mini-pogos de merguez (Ricardo)
    • Mini-poivrons farcis style trempette aux artichauts (Les recettes de Caty) 🌱
    • Mini-quiches à l'italienne (5-15)
    • Mini-quiches au jambon et poireaux (Je Cuisine)
    • Mini-quiches au saumon fumé (Coup de pouce)
    • Mini-quiches aux oignons caramélisés (Trois fois par jour) 🌱
    • Mini-quiches 3 saveurs (5-15)
    • Mini-tourtières (Ricardo)
    • Mini-tourtières feuilletées (Coup de pouce)
    • Mini-tourtières végés (Coup de pouce) 🌱
    • Pailles aux asperges et prosciutto, sauce à la moutarde (5-15)
    • Pailles feuilletées au fromage (Savourer) 🌱
    • Pain farci au fromage et ses deux garnitures (bacon et crevettes) (Ricardo)
    • Palmiers aux champignons (Ricardo) 🌱
    • Petites bouchées feuilletées au végé-pâté (5-15) 🌱
    • Petites tourtières au porc & aux pommes (Trois fois par jour)
    • Petits pains à la viande (Je Cuisine)
    • Petits pains farcis (Tout simplement bouffe)
    • Petits pains farcis au boeuf (pains gombos) (Ricardo)
    • Petits pains farcis au veau trois façons (5-15)
    • Petits pains farcis végés (Ricardo) 🌱
    • Petits roulés aux champignons et crème de cajou (Patate & Cornichon) 🌱
    • Petits sapins feuilletés aux tomates séchées (Coup de pouce) 🌱
    • Pétoncles grillés sur salami (5-15)
    • Pétoncles poêlés, mousseline de haricots au citron et salsa d'oranges sanguines (Ricardo) 🥜
    • Pochettes poulet, pesto & bacon (Folks & Forks)
    • Pommes de terre farcies au gruyère et au bacon (Ricardo)
    • Pommes de terre garnies aux épinards & au fromage à raclette (Trois fois par jour) 🌱
    • Pommes de terre raclette (Je Cuisine)
    • Pommes de terre grelots à la trempette aux épinards (5-15) 🌱
    • P'tits cochons (bouchées au fromage à la crème et bacon) (Folks & Forks)
    • Oeufs farcis santé (avec du tofu) (Trois fois par jour) 🌱
    • Oeufs mollets enrobés de prosciutto (5-15)
    • Pain à partager aux épices tout garni (Savourer)
    • Poires au bacon et au romarin (Mordu)
    • Raviolis chinois (won-ton) croustillants au canard confit & à la confiture de cassis (Trois fois par jour)
    • Raviolis frits, sauce marinara (Ricardo) 🌱
    • Raviolis frits style tourtière (5-15)
    • Rochers de légumes (Ricardo) 🌱
    • Roulades de boeuf à l'italienne au coulis de vinaigre balsamique (5-15)
    • Roulades feuilletées aux épinards et artichauts (Je cuisine) 🌱
    • Sapins en pâte feuilletée (Josée di Stasio)
    • Sapins feuilletés au pesto (5-15) 🌱
    • Saucisses cocktail à la mijoteuse à la bière et sauce BBQ (Folks & Forks)
    • Saucisses cocktail à l'érable à la mijoteuse (5-15)
    • Saucisses cocktail au bacon cuites au four (Je Cuisine)
    • Saucisses cocktail au bacon, sauce barbecue (5-15)
    • Saucisses cocktail au sirop d'érable (Ricardo)
    • Saucisses cocktail Général Tao (Ricardo)
    • Saucisses cocktail, sauce aux canneberges et mélasse (Les recettes de Caty)
    • Saucisses en croûte (Ricardo)
    • Saucisses en pâte (5-15)
    • Saucisses en pâte feuilletée (Je cuisine)
    • saucisses enrobées de bacon farcies au fromage (Je cuisine)
    • Saucisses érable, gingembre et bacon à la mijoteuse (5-15)
    • Sucettes de grilled cheese et crumble de jambon croustillant (Zeste)
    • Tomates rôties farcies aux fromages et olives (5-15) 🥜🌱
    • Wontons de saucisses cocktail teriyaki (5-15)

    Salades

    • Salade de pain, dinde effilochée & vinaigrette au yogourt (Trois fois par jour)
    • Salade tiède de kale à la courge, aux noix et aux petits fruits d'Hiver (Une maman végane) 🥜🌱
    • Salade tiède de quinoa, de carottes et de pois chiches caramélisés & vinaigrette au cari (Trois fois par jour) 🥜🌱

    Autres