Recettes pour un buffet du temps des Fêtes

Le temps des Fêtes arrive à grands pas... et pour moi, ça rime immanquablement avec le mot buffet! Grands rassemblements ou pas, chez nous, on se fait un gros buffet pour le dîner de Noël.

À mon souvenir, il y a toujours eu des buffets du temps des Fêtes chez ma mamie. Un buffet n'en est d'ailleurs pas un pour moi sans sa fameuse salade de macaronis. Elle nous a quittés il y a déjà plusieurs années, mais c'est une tradition qui va rester pour toujours.

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j'aime faire de la recherche... et des listes! J'ai passé des heures à fouiller le web pour des recettes québécoises de buffet du temps des Fêtes. J'ai séparé en deux sections: buffet froid et buffet chaud, qui ont chacun quelques catégories. Je m'efforce toujours de tout classer en ordre alphabétique pour vous aider à mieux vous y retrouver.

J'ai aussi pris le temps d'éplucher toutes les recettes pour bien identifier celles qui sont végétariennes ou qui contiennent des noix ou des arachides. Voici comment les reconnaître:

  • recettes végétariennes → 🌱
  • recettes contenant des noix et/ou des arachides → 🥜

J'espère que ça vous plaira... n'hésitez pas à la partager! 😊

Buffet froid

Bouchées

  • Assortiment de hors-d'oeuvre italiens (Ricardo)
  • Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards (5-15)
  • Blinis (Josée di Stasio)
  • Blinis aux carottes (Ricardo) 🌱
  • Blinis au saumon fumé (Ricardo)
  • Brochettes de moules et de prosciutto (Ricardo)
  • Bouchées au gravlax et à la crème sure (Ricardo)
  • Bouchées d'endives au gravlax (K pour Katrine)
  • Bouchées d'endives, pomme, fromage de chèvre & micropousses (Trois fois par jour) 🌱
  • Bouchées de bacon à l'érable & fromage de chèvre (Libre de Manger)
  • Bouchées de bagel au saumon fumé et tartinade au poireau (Ricardo)
  • Bouchées de chèvre, fruits séchés & noix (Trois fois par jour) 🥜🌱
  • bouchées de concombre à la betterave (Ricardo) 🌱
  • Bouchées de crêpes à l'aneth et gravlax (K pour Katrine)
  • Bouchées de ravioli, tomates cerises et parmesan (Ricardo) 🌱
  • Bouchées de saucisson, fenouil, orange et miel épicé (Ricardo)
  • Bouchées de tartare de betteraves et Boursin (Folks & Forks) 🌱
  • Bouchées de tomates à la crème d'avocat (Les recettes de Caty) 🌱
  • Brochettes de bocconcinis aux raisins et au romarin (Ricardo) 🌱
  • Brochettes festives (Marie-Ève Caplette) 🌱
  • Brochettes festives à la grecque (Folks & Forks) 🌱
  • Bruschettas classiques (Je Cuisine) 🌱
  • Canapés à la betterave, aux raisins et au yogourt (Ricardo) 🌱
  • Canapés au fromage et à la pomme (Ricardo) 🥜🌱
  • Canapés au gravlax de saumon et crème à la moutarde (Ricardo)
  • Canapés aux carottes marinées et tartinade à la noix de cajou (Ricardo) 🌱
  • Canapés aux rillettes de pleurotes (Ricardo) 🌱
  • Canapés aux rillettes de saumon (Ricardo)
  • Canapés de concombre au thon (Les recettes de Caty)
  • Canapés de sapins de Noël au concombre (Trois fois par jour) 🌱
  • Canapés de saumon fumé au gingembre, aux clémentines & aux amandes (Trois fois par jour)
  • Canapés de tartare de boeuf (Je Cuisine)
  • Cocktail de crevettes (Josée di Stasio)
  • Cocktail de crevettes classique (Ricardo)
  • Cocktail de crevettes revisité (Ricardo)
  • Cocktail de crevettes & sauce gin et ananas (Science & fourchette)
  • Cocottes de pin au fromage de chèvre, au miel & aux amandes (Trois fois par jour) 🥜
  • Coquilles au chèvre et aux cerises griottes (Ricardo) 🌱
  • Coupelles à la méditerranéenne (Les recettes de Caty) 🌱
  • Couronne de crevettes aux épices à steak & sauce cocktail blanche (Trois fois par jour)
  • Couronnes de Noël à la pomme & à l'aneth (Trois fois par jour) 🌱
  • Craquelins au parmesan, à l'oignon & aux herbes (Trois fois par jour) 🌱
  • Crostini à la salade de poulet et Boursin canneberges et poivre (Folks & Forks) 🥜
  • Crostini à la tomate, au bocconcini et à l'huile de roquette (Ricardo) 🌱
  • Crostini au magret de canard et à la confiture d'oignon (Ricardo)
  • Croûtons fromage-canneberges (5-15) 🥜🌱
  • Dattes farcies au fromage bleu (Ricardo)
  • Endives farcies au pamplemousse, pacanes et chèvre (5-15) 🥜🌱
  • Endives farcies au saumon fumé (5-15)
  • Endives farcies aux oeufs et aux lardons (Ricardo)
  • Feuilletés au chèvre et au radis (Ricardo) 🌱
  • Fondues parmesan express (5-15) 🌱
  • Friands à la saucisse & crème à la moutarde (Trois fois par jour)
  • Galettes au saumon fumé (5-15)
  • Gougères à la mousse de jambon (Bob le Chef)
  • Gravlax aux épices à steak (Trois fois par jour)
  • Gravlax de saumon (Tout simplement bouffe)
  • Gravlax de saumon (Josée di Stasio)
  • Gravlax de saumon au gin et au miel (Ricardo)
  • Mini-brochettes antipasto (5-15)
  • Mini-brochettes de poulet César (Ricardo)
  • Mini-brochettes bocconcinis, tomates et cantaloup (5-15) 🌱
  • Mini-brochettes tomates, bocconcinis et basilic (Les recettes de Caty) 🌱
  • Mini-tartelettes au saumon fumé (5-15)
  • Nids de purée d'avocat, Boursin & pomme grenade (Trois fois par jour) 🌱
  • Oeufs à la diable (Je Cuisine)
  • Oeufs farcis (Ricardo) 🌱
  • Oeufs farcis (Je Cuisine) 🌱
  • Oeufs farcis avocats et crevettes nordiques (Je Cuisine)
  • Oeufs farcis aux avocats et câpres frites (5-15) 🌱
  • Oeufs farcis de style Bloody Mary (Trois fois par jour) 🌱
  • Oeufs farcis réinventés (Je Cuisine)
  • Petit plateau apéro à bricoler (Trois fois par jour) 🌱
  • Plateau de saumon fumé (Folks & Forks)
  • Plateau d'oeufs farcis de Noël (Ricardo) 🌱
  • Roulades à l'italienne (Je Cuisine)
  • Roulés de concombre au saumon fumé (5-15)
  • Rouleaux de concombre et saumon fumé (Ricardo)
  • Tartare de boeuf épicé et croustillant à l'érable (Ricardo)
  • Tartare de duo de saumon, grenade et croustillant (Ricardo)
  • Tartare de saumon classique (Ricardo)
  • Tartare de saumon et pommes (5-15)
  • Tataki de boeuf à la moutarde (5-15)
  • Tomates farcies au mascarpone (Ricardo) 🌱
  • Trempette à la mexicaine (Ricardo) 🌱
  • Truffes au chèvre, bacon et raisins (Je Cuisine) 🥜
  • Verrines d'avocat et crevettes (Ricardo)

Sandwichs

  • Mini-sandwichs à la dinde, artichauts et tomates séchées (Je Cuisine)
  • Pain sandwich (Caroline Dumas)
  • Pain sandwich (Ricardo)
  • Pain sandwich (Je Cuisine)
  • Pain sandwich aux oeufs et au jambon (Josée di Stasio)
  • Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs) (5-15) 🌱
  • Rouleaux de tortillas aux légumes (5-15) 🌱
  • Sandwichs à la salade de poulet style BLT (Folks & Forks)
  • Sandwichs au saumon confit express (Ricardo)
  • Sandwichs au tofu magique (Loounie cuisine) 🌱
  • Sandwichs aux lentilles façon jambon (Loounie cuisine) 🌱
  • Sandwichs aux oeufs, aux concombres et aux croustilles (Ricardo) 🌱
  • Sandwichs aux oeufs et aux herbes (Ricardo) 🌱
  • Sandwichs aux pois chiches façon oeufs (Loounie cuisine) 🌱
  • Sandwichs mortadelle et poire (Ricardo)
  • Sandwichs roulés (oeufs ou jambon) (5-15) 🌱
  • Sandwichs roulés au saumon fumé (Ricardo)

Salades

Autres

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BUFFET CHAUD

Bouchées

  • Arancini miniatures farcis au fromage (Trois fois par jour) 🌱
  • Baluchons au fromage à la crème (Les recettes de Caty) 🌱
  • Baluchons au fromage fondant, poires et gingembre (Je Cuisine) 🌱
  • Baluchons aux escargots (Je Cuisine)
  • Bâtonnets de mozzarella panés aux bretzels & sauce aux tomates (Trois fois par jour)
  • «Bonbons» au brie et aux pistaches (Ricardo) 🥜🌱
  • Bouchées au tofu et au concombre (Ricardo) 🌱
  • Bouchées de canard au pesto et à la tomate cerise (Ricardo)
  • Bouchées de canard caramélisé (5-15)
  • Bouchées de chèvre croustillant au panko, concombre et pomme verte (Ricardo)
  • Bouchées de coquilles Saint-Jacques (Ricardo)
  • Bouchées de crabcakes (Ricardo)
  • Bouchées de cretons farcies au fromage (5-15)
  • Bouchées de dattes sucrées-salées (5-15)
  • Bouchées de fromage grillé et de concombre (Ricardo) 🌱
  • Bouchées de halloumi, betteraves & chorizo (Trois fois par jour)
  • Bouchées de halloumi grillé aux tomates séchées & à l'aneth (Trois fois par jour) 🌱
  • Bouchées de pétoncles BLT (Trois fois par jour)
  • Bouchées de poulet Général Tao à l'érable (5-15)
  • Bouchées roulées aux champignons & au fromage de chèvre (Trois fois par jour) 🌱
  • Boules frites de patates pilées au Boursin (Folks & Forks) 🌱
  • Boulettes de dindon apéritives (Ricardo)
  • Boulettes de dindon au bacon (5-15)
  • Boulettes de porc laquées, pomme verte et basilic (Ricardo)
  • Boulettes fromage en grains & sauce BBQ sucrée (Folks & Forks)
  • Boulettes géantes de veau à la farce de Noël (Trois fois par jour)
  • Brioches aux pommes & au fromage Oka (Folks & Forks) 🌱
  • Brioches pesto, feta & olives noires (Folks & Forks) 🌱
  • Brochettes de canard au champagne et aux poires (Ricardo)
  • Brochettes de crevettes et saucisses (5-15)
  • Brochettes de hamburgers au fromage Le Fêtard (5-15)
  • Brochettes de poulet teriyaki à l'ananas (Folks & Forks)
  • Canapés à la poire, oignons caramélisés & fromage bleu (Folks & Forks) 🌱
  • Canapés au canard laqué à l'érable (Ricardo)
  • Canapés de brie fondant (5-15) 🌱
  • Canapés de mini-tournedos (Ricardo)
  • Canapés de poulet, artichauts & tomates séchées (Trois fois par jour)
  • Champignons farcis (5-15) 🌱
  • Champignons farcis de Noël (Trois fois par jour) 🌱
  • Champignons farcis style pizza (La cuisine de Jean-Philippe) 🌱
  • Chips de wonton au canard confit (Ricardo)
  • Chorizo caramélisé à l'érable (Savourer)
  • Coupelles au bacon, aux dattes et au fromage bleu (Ricardo)
  • Craquelins au chèvre chaud et aux betteraves (Ricardo) 🌱
  • Crevettes à la noi de coco (Ricardo)
  • Cromesquis de fromage (boules de fromage frites) (Ricardo) 🌱
  • Croquettes de bocconcini au basilic et poivron rouge (Ricardo) 🌱
  • Croustillants au bacon (5-15)
  • Croûtons au prosciutto et confit d'oignons (Les recettes de Caty)
  • Croûtons chauds au homard (Je Cuisine)
  • Croûtons de poireaux & bacon (Trois fois par jour)
  • Croûtons poireaux, pancetta & parmesan (Folks & Forks)
  • Dattes farcies au sucre à la crème & enroulées de bacon (Trois fois par jour)
  • Dumplings de Noël (Ricardo)
  • Duo de mini-quiches (épinards et tomates et fromage de chèvre) (Les recettes de Caty) 🌱
  • Feuilletés au brie (5-15)
  • Feuilletés aux betteraves & au cheddar (Trois fois par jour) 🌱
  • Feuilletés aux poireaux, poires, brie et noisettes (5-15) 🥜🌱
  • Feuilletés de saumon fumé & crème fouettée au citron (Trois fois par jour)
  • Feuilletés de veau de grain et épinards (5-15)
  • Feuilletés oignons caramélisés, brie & poires (Folks & Forks) 🌱
  • Fondue parmesan aux trois fromages (Ricardo) 🌱
  • Gaufrettes au porc effiloché (5-15)
  • Grelots au thym et au bacon (Ricardo)
  • Kefta de boeuf, merguez & moutarde au miel (Trois fois par jour)
  • Mini-brochettes de poulet au pesto, aux canneberges et aux pistaches (Ricardo) 🥜
  • Mini-brochettes de saucisses au bacon et cornichons, sauce balsamique et érable (Je Cuisine)
  • Mini-fritattas de dinde, brie & canneberges (Trois fois par jour)
  • Mini-pains de viande bardés de bacon (Je Cuisine)
  • Mini-pâtés (à la viande et au poulet) (Je Cuisine)
  • Mini-pogos de merguez (Ricardo)
  • Mini-poivrons farcis style trempette aux artichauts (Les recettes de Caty) 🌱
  • Mini-quiches à l'italienne (5-15)
  • Mini-quiches au jambon et poireaux (Je Cuisine)
  • Mini-quiches aux oignons caramélisés (Trois fois par jour) 🌱
  • Mini-tourtières (Ricardo)
  • Pain farci au fromage et ses deux garnitures (bacon et crevettes) (Ricardo)
  • Palmiers aux champignons (Ricardo) 🌱
  • Petits pains à la viande (Je Cuisine)
  • Petits pains farcis (Tout simplement bouffe)
  • Pétoncles grillés sur salami (5-15)
  • Pétoncles poêlés, mousseline de haricots au citron et salsa d'oranges sanguines (Ricardo) 🥜
  • Pochettes poulet, pesto & bacon (Folks & Forks)
  • Pommes de terre garnies aux épinards & au fromage à raclette (Trois fois par jour) 🌱
  • Pommes de terre raclette (Je Cuisine)
  • Pommes de terre grelots à la trempette aux épinards (5-15) 🌱
  • P'tits cochons (bouchées au fromage à la crème et bacon) (Folks & Forks)
  • Oeufs farcis santé (avec du tofu) (Trois fois par jour) 🌱
  • Pain à partager aux épices tout garni (Savourer)
  • Raviolis chinois (won-ton) croustillants au canard confit & à la confiture de cassis (Trois fois par jour)
  • Raviolis frits, sauce marinara (Ricardo) 🌱
  • Raviolis frits style tourtière (5-15)
  • Rochers de légumes (Ricardo) 🌱
  • Roulades feuilletées aux épinards et artichauts (Je cuisine) 🌱
  • Sapins en pâte feuilletée (Josée di Stasio)
  • Sapins feuilletés au pesto (5-15) 🌱
  • Saucisses cocktail à la mijoteuse à la bière et sauce BBQ (Folks & Forks)
  • Saucisses cocktail à l'érable à la mijoteuse (5-15)
  • Saucisses cocktail au bacon cuites au four (Je Cuisine)
  • Saucisses cocktail au bacon, sauce barbecue 5-15)
  • Saucisses cocktail Général Tao (Ricardo)
  • Saucisses cocktail, sauce aux canneberges et mélasse (Les recettes de Caty)
  • Saucisses en croûte (Ricardo)
  • Saucisses érable, gingembre et bacon à la mijoteuse (5-15)
  • Wontons de saucisses cocktail teriyaki (5-15)

Salades

  • Salade de pain, dinde effilochée & vinaigrette au yogourt (Trois fois par jour)
  • Salade tiède de kale à la courge, aux noix et aux petits fruits d'Hiver (Une maman végane) 🥜🌱
  • Salade tiède de quinoa, de carottes et de pois chiches caramélisés & vinaigrette au cari (Trois fois par jour) 🥜🌱

Autres