Salade de macaronis de mamie

La salade de ma mamie est un classique dans ma famille! Ça allait de pair avec une célébration et, pour moi, encore aujourd'hui, Noël n'en est pas un sans cette fameuse salade de macaronis!

Malheureusement décédée en 2016, ma mamie n'a jamais pu me donner personnellement sa recette. Et je n'ai pas non plus pu l'observer la préparer pour la prendre en note. La recette qui est restée (comme plusieurs recettes de grand-mères), en est une un peu approximative, avec les ingrédients, mais plusieurs quantités manquantes.

J'ai donc fait quelques tests et expériences pour essayer de reproduire la salade le plus fidèlement possible... même si elle ne sera clairement jamais aussi bonne que lorsque ma mamie la préparait!

Cette salade devrait plaire aux petits comme aux grands et est parfaite pour les buffets froids ou les lunchs!

Préparation: 30 minutes | Cuisson: environ 10 minutes | Quantité: 6-8 portions

Ingrédients

  • 3 tasses de macaronis crus (si vous êtes comme moi, vous y ajouterez une petite poignée, juste pour être certains que c'est assez!)
  • 3 oeufs, cuits durs et ensuite coupés en morceaux
  • 1 très grosse carotte, coupée en petits cubes
  • 2 branches de céleri, coupées en petits cubes
  • 1/2 poivron, coupé en petits cubes (ma mamie utilisait du poivron vert, moi je préfère ceux de couleur)
  • 1/2 petit oignon, haché très finement (ce n'était pas dans la recette originale)

Pour la sauce

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1/2 tasse de sauce chili
  • 1 grosse gousse d'ail (ou une petite si vous aimez moins le goût de l'ail cru), écrasée ou hachée très finement
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage et ajouter au moins 2 minutes à la cuisson (il ne faut pas que les pâtes deviennent dures lorsqu'elles seront au frigo). Lorsqu'elles ont la bonne texture, rincer et égoutter. Laisser refroidir.
  2. Couper les légumes et les réserver dans un grand bol.
  3. Ajouter les macaronis aux légumes et mélanger.
  4. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients pour la sauce et fouetter. Goûter et ajuster au besoin.
  5. Ajouter la sauce graduellement aux macaronis et aux légumes, jusqu'à la proportion macaronis/sauce désirée.**

** NOTE: Il vous restera de la sauce, et c'est normal. J'aime toujours en avoir plus pour la rafraîchir après un petit moment au frigo puisque les pâtes absorbent la sauce. Et, si jamais vous en avez vraiment trop, ça peut très bien servir de trempette pour des crudités! 😊