Caramel macchiato glacé
- Portions: 1 café
- Temps de préparation: 3 minutes
Le caramel macchiato est très populaire dans les cafés! Malgré son nom un peu fancy, c'est relativement simple à réaliser.
À base de sirop de vanille, le caramel macchiato n'a en fait de caramel que sur le dessus! Et macchiato, qu'est-ce que ça veut dire? C'est tout simplement le fait de faire couler l'espresso sur le lait moussé (ou froid, dans le cas d'une boisson glacée) plutôt que le contraire! C'est d'ailleurs ce qui confère le look «étagé» à ce type de cafés.
En fait, macchiato, qui vient de l'italien, signifie tacheté, donc «qui a une tache». Le nom se rapporte donc au fait de «tacher» le lait; de le marquer avec l'espresso.
Je vous propose ici ma version maison glacée, qui est parfaite pour les belles journées d'été! J'ai accompagné le tout d'un dessin explicatif du design de caramel, car c'est la partie la plus «compliquée».
Ingrédients
- 40 à 80 ml d'espresso (de 1 à 2 doses, personnellement, j'en mets 2)
- Environ 1 tasse du lait de votre choix *
- environ 1 tasse de glaçons
- 1/2 cuillère à soupe de sirop à la vanille, maison ou du commerce (ou plus, ou moins, au goût!). Pour une variante tout aussi délicieuse, essayez-le avec mon sirop à la cannelle!
- 1/2 cuillère à soupe de sauce au caramel ou de caramel à tartiner
(pour que le caramel maison reprenne sa forme «coulante», le réchauffer au maximum 10 secondes au micro-ondes)
Étapes
- Dans un verre d'une contenance d'environ 500 ml, mettre le sirop à la vanille et la tasse de glaçons.
- Ajouter le lait (si vous mettez une dose d'espresso, laisser environ un espace d'environ le 1/4 du verre, si c'est deux doses, un espace d'environ le 1/3).
- Faire couler l'espresso directement sur le lait et les glaçons.
- À l'aide d'une cuillère ou d'un flacon souple (une bouteille à embout pointu), faire le motif en caramel sur le dessus du café. Voici les étapes (vous référer au dessin de ma talentueuse amie à la fin au besoin!**):
D'un seul trait, faire un quadrillé en commençant par un mouvement vertical de cinq lignes, puis la même chose à l'horizontale. - Terminer le tout avec un cercle qui entoure le quadrillé.
Notes
* Vous pouvez ici utiliser le lait de votre choix (même un lait végétal). Tous les laits, y compris de vache, n'ont toutefois pas la même consistance (certains plus crémeux et opaques et se «diluent» moins, par exemple).
** Voici le dessin explicatif:
