J'adoooooore la cannelle! C'est d'ailleurs étonnant que je n'aie pas testé plus tôt ce sirop.

Comme d'habitude, voici un sirop maison tout simple, à la fois doux et goûteux, parfait pour aromatiser vos boissons favorites! Essayez-le dans mon chaï latte glacé et crème sucrée à la cannelle.

Sirop à la cannelle

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Nombre de portions: ~ 1 2/3 tasse
Temps de cuisson: 15 min

Les ingrédients

1 tasse d'eau
1 tasse de sucre blanc
2 bâtonnets de cannelle *

Étapes

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et les bâtonnets de cannelle et ouvrir le rond à feu moyen. (Le mélange ne devrait pas bouillir, mais si c'est le cas, simplement réduire le feu un peu.)
Après quelques minutes, lorsque le sucre est complètement dissous, laisser mijoter 10 minutes à feu doux. (Mon truc, c'est d'utiliser une maryse et de racler le fond une fois de temps en temps. On sent alors très bien quand les grains de sucre ne sont pas dissous.)
Retirer du feu, et, idéalement, laisser reposer une trentaine de minutes.
Transférer dans un contenant et mettre au frigo (avec les bâtonnets de cannelle). Le sirop sera meilleur et plus concentré dès le lendemain. Se conserve environ un mois. *

Notes

* Si vous avez des bâtonnets de cannelle gigantesques (allô, Costco!), un suffira. Je vous recommande de le casser pour que ça rentre ensuite dans votre contenant.

** Petit truc écono: vous pourrez réutiliser vos bâtonnets de cannelle pour une deuxième recette de sirop si vous le désirez.