Menu 105 - Semaine du 6 octobre 2022

Plats principaux

• Poulet rôti aux herbes salées (Trois fois par jour)
  

  * La recette indique que pour avoir une peau croustillante, l'idéal est de badigeonner le poulet et d'ensuite le réfrigérer quelques heures avant la cuisson.

  Accompagner de cette purée de pommes de terre aux poireaux (ou de riz) et d'asperges poêlées.

  Réservez 2 tasses de poulet cuit, qui servira au repas de soupe.

  Meal prep: Pendant la cuisson, profitez-en pour préparer les asperges pour le repas de plaque de saumon (environ une botte, la partie coriace retirée). Faire de même avec les poireaux pour la recette de soupe (le blanc et le vert pâle de deux poireaux, tranchés finement).

  D'ailleurs, parlant de poireaux: pour éviter de gaspiller, vous pourriez nettoyer et couper ceux qu'il vous reste si vous croyez gaspiller. Le blanc et le vert pâle finement émincés pourront être congelés et seront prêts à être utilisés. Faites de même pour le vert de poireau (qui est coriace, mais tout de même comestible). Gardez-le séparément. Il pourra aromatiser des bouillons, être ajouté avec parcimonie à des potages... ou même servir à ces tartines au vert de poireau!

• Repas de saumon complet sur une plaque (Noovo moi)
  

  Comme les pois sucrés ne sont pas en vedette cette semaine, je vous propose de les remplacer par des asperges. Si désiré, vous pouvez également doubler les légumes, qui accompagneront aussi le repas de porc effiloché.

  Meal prep: Vous pourriez en profiter pour laver et portionner (ou couper si c'est pour utilisation rapide) les tomates pour les bols burritos (3-4 tomates cerises par portion, en deux) et pour la salade en lunch (1 tasse de tomates raisins, en deux).

• Porc effiloché simplifié (Savourer)
  

  * Comme indiqué dans la recette, vous pouvez aussi la réaliser à la mijoteuse en faisant cuire le porc 10 heures à faible intensité.

  Je vous propose ici de simplement manger le porc avec la purée de pommes de terre du souper de poulet ou les légumes de la plaque de saumon. Dans tous les cas, réservez 1 1/2 tasse de porc effiloché pour la salade en lunch.
  
  Si vous voulez quelque chose de différent, je vous propose cette recette de tostadas au porc effiloché.

• Bol burrito (Marie-Ève Caplette)
  

  * Pour un repas express, assurez-vous d'avoir fait cuire le riz et les oeufs à l'avance. Prévoyez deux oeufs de plus, qui serviront à garnir la salade en lunch. Quant au riz, vous aurez besoin de 1 tasse pour le repas de soupe.

  Cette recette est pour une seule portion. Ajustez les quantité selon vos besoins.

• Soupe crémeuse à la dinde et aux poireaux (Le Coup de Grâce)
  

  Ici, je vous propose évidemment de remplacer la dinde par du poulet. Ajoutez-y une tasse de riz (comme indiqué à la dernière étape) pour un repas plus consistant.

  Accompagner de pain frais et, si désiré, d'une salade verte.

Lunch

• Salade du chef au porc effiloché (Coup de pouce)
  

  Garnissez votre salade au goût et utilisez-la comme vide-frigo: mettez-y vos restants de légumes!

Collation et dessert

• Granola maison aux fruits, noix & érable (Trois fois par jour)
  
• Spirales aux pacanes, cannelle et érable (5-15)