Un sirop hyper savoureux pour bonifier vos boissons et leur donner une touche saisonnière absolument incroyable! C'est vraiment comme boire une gorgée d'automne! 🍂

C'est vraiment tout simple comme recette. Vous pourrez l'ajouter à vos lattes, chocolats chauds et vous pourrez même concocter ce café infusé à froid et crème aux épices d'automne.

Sirop aux épices d'automne

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Nombre de portions: ~ 1 1/4 tasse
Temps de préparation: 2 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps de repos: 30 min

Les ingrédients

1 tasse de d'eau
1 tasse de sucre blanc
4 gousses de cardamome
2 bâtons de cannelle (ou 1 gros comme chez Costco, idéalement cassé en deux)
2 noix de muscade, légèrement râpée sur les côtés**

Étapes

Dans une petite casserole, faire revenir les gousses de cardamome, les bâtons de cannelle et les noix de muscade une ou deux minutes (à sec, donc sans corps gras) à feu moyen. Ajouter l'eau et le sucre et ouvrir le rond à feu moyen. (Le mélange ne devrait pas bouillir, mais si c'est le cas, simplement réduire le feu un peu.)
Après quelques minutes, lorsque le sucre est complètement dissous, laisser mijoter 10 minutes à feu doux. (Mon truc, c'est d'utiliser une maryse et de racler le fond une fois de temps en temps. On sent alors très bien quand les grains de sucre ne sont pas dissous.)
Retirer du feu, et, idéalement, laisser reposer une trentaine de minutes.
Filtrer le sirop (pour enlever les petites particules des épices qu'il pourrait y avoir, mais c'est purement esthétique) et transférer dans un contenant et mettre au frigo (avec les épices, pour un minimum de 48h). Le sirop se conservera environ deux semaines et sera plus savoureux après 24h de repos au frigo. ***

Notes

** Ici, l'idée est de râper grossièrement les côtés de la noix de muscade pour que les saveurs infusent bien le sirop. Ne jetez surtout pas la muscade râpée, elle pourra servir à une autre recette (en remplacement de muscade moulue)!