Café infusé à froid et crème aux épices d'automne

Café infusé à froid et crème aux épices d'automne

Les ingrédients

Café infusé à froid (1 pichet)

• 65-85g (environ 3/4 tasse) de café moulu grossièrement (mouture à café filtre plat, idéalement)*
• 1 litre d'eau froide

Café infusé à froid et crème aux épices d'automne

• 1 tasse de café infusé à froid
• 1/2-3/4 tasse de glaçons
• 2 c. à soupe de sirop aux épices d'automne
• 2 c. à soupe de crème 35% à fouetter
• 2 c. à soupe de lait

Twist pour la crème aux épices d'automne: ajouter 1 c. à thé d'espresso instantané (j'ai utilisé le Nescafé Gold). La texture est un peu moins belle, mais le goût est là! 🤤

Étapes

Infusion à froid

1. Dans la section prévue à cet effet de l'infuseur, déposer le café.
2. Remplir le contenant ou couvrir d'eau et transférer au frigo de 12 à 24h.

Café infusé à froid et crème aux épices d'automne (service)

1. Dans un verre d'une contenance de 473ml, déposer les glaçons et le café infusé à froid.
2. À part, faire mousser à froid le sirop aux épices d'automne avec le lait et la crème pendant 15 à 30 secondes. (On veut un résultat bien crémeux et onctueux, trop mousser peut parfois créer des grumeaux).
3. Verser la crème sur le café.
4. Mélanger un peu pour que la crème se répartisse dans le café et déguster (à même le verre plutôt qu'avec une paille si vous voulez mieux goûter la crème et profiter de sa texture)!

Notes

* N'importe quel café «filtre» conventionnel fera l'affaire. On cherche un grain qui n'est pas moulu trop finement (on oublie la mouture espresso).