Café infusé à froid et crème aux épices d'automne
- Portion: 1
- Temps de preparation: 5 min
- Temps de repos: 24h
L'automne, c'est telleeeeement ma saison favorite! Et comme je suis de l'équipe des cafés glacés toute l'année, j'ai voulu me préparer un café infusé à froid aux épices d'automne (un peu comme chez Tim, mais toujours à ma façon... et avec un goût d'épices plus prononcé)! 🍂
La recette de base de ce cold brew est avec une crème sucrée «conventionnelle», mais je vous ai aussi mis une petite twist à l'espresso pour ceux qui, comme moi, trouvent que leur café ne goûte jamais assez le café! 🙋🏼♀️
Ingrédients
Café infusé à froid (1 pichet)
- 65-85g (environ 3/4 tasse) de café moulu grossièrement (mouture à café filtre plat, idéalement)*
- 1 litre d'eau froide
Café infusé à froid et crème aux épices d'automne
- 1 tasse de café infusé à froid
- 1/2-3/4 tasse de glaçons
- 2 c. à soupe de sirop aux épices d'automne
- 2 c. à soupe de crème 35% à fouetter
- 2 c. à soupe de lait
Twist pour la crème aux épices d'automne: ajouter 1 c. à thé d'espresso instantané (j'ai utilisé le Nescafé Gold). La texture est un peu moins belle, mais le goût est là! 🤤
Étapes
Infusion à froid
- Dans la section prévue à cet effet de l'infuseur, déposer le café.
- Remplir le contenant ou couvrir d'eau et transférer au frigo de 12 à 24h.
Café infusé à froid et crème aux épices d'automne (service)
- Dans un verre d'une contenance de 473ml, déposer les glaçons et le café infusé à froid.
- À part, faire mousser à froid le sirop aux épices d'automne
- Verser la crème sur le café.
- Mélanger un peu pour que la crème se répartisse dans le café et déguster (à même le verre plutôt qu'avec une paille si vous voulez mieux goûter la crème et profiter de sa texture)!
Notes
* N'importe quel café «filtre» conventionnel fera l'affaire. On cherche un grain qui n'est pas moulu trop finement (on oublie la mouture espresso).