Sauter au contenu
Tout simplement bouffe

    Café infusé à froid et crème au chocolat

    Partager sur:
    • Portion: 1
    • Temps de preparation: 2 min
    • Temps de repos: 12h

    Le café infusé à froid, aussi appelé cold brew, a gagné en popularité depuis quelques années! En infusant de longues heures dans l'eau froide, son goût est bien concentré, mais surtout moins amer et acide qu'une infusion à chaud.

    Ça prend un peu de patience... mais l'attente en vaut la peine!

    J'ai voulu recréer ma version du cold brew avec crème au chocolat d'une grande chaîne connue (allô Starbucks!) puisque c'est toujours la boisson que je me commande quand j'y arrête. Et oh que ça ne déçoit pas comme café... c'est honnêtement ma boisson de l'été! ☀️

    (Comme je sais que tous n'ont pas un infuseur de café infusé à froid, je suis en train de faire des tests pour vous trouver une technique pour en préparer maison quand même. À suivre!)

    Ingrédients

    Café infusé à froid (1 pichet)

    • 65-85g (environ 3/4 tasse) de café moulu grossièrement (mouture à café filtre plat, idéalement)*
    • 1 litre d'eau froide

    Café infusé à froid et crème au chocolat

    • 1 tasse de café infusé à froid
    • 1 c. à soupe de sirop à la vanille
    • 1/2-3/4 tasse de glaçons
    • 2 c. à soupe de sirop au chocolat
    • 2 c. à soupe de crème 35% à fouetter
    • 2 c. à soupe de lait

    Étapes

    Infusion à froid

    1. Dans la section prévue à cet effet de l'infuseur, déposer le café.
    2. Remplir le contenant ou couvrir d'eau et transférer au frigo de 12 à 24h.

    Café infusé à froid et crème au chocolat (service)

    1. Dans un verre d'une contenance de 473ml, déposer les glaçons, le café infusé à froid et, si désiré, le sirop à la vanille.
    2. À part, faire mousser à froid le sirop au chocolat
    3. Verser la crème sur le café.
    4. Boire le café directement dans le verre et non avec une paille si vous voulez mieux goûter la crème et profiter de sa texture!

    Notes

    * N'importe quel café «filtre» conventionnel fera l'affaire. On cherche un grain qui n'est pas moulu trop finement (on oublie la mouture espresso). Quant au profil de saveurs, c'est au goût, mais je recommande un café aux notes de chocolat et de petits fruits: elles s'accorderont à merveille avec la crème au chocolat.