Coupes de chocolat au beurre d'arachide et à la confiture | Recettes

Les ingrédients

Ici, voyez les quantités comme un ratio de base à ajuster (à la hausse ou à la baisse) selon ce que vous avez... ou que vous aimez!

environ 300g de chocolat à cuisson mi-sucré
1/2 tasse de beurre d'arachide naturel crémeux
3-4 cuillères à soupe de beurre d'arachide en poudre (voici celui que j'avais)*
confiture de framboises (au goût)
fleur de sel (facultatif)

Étapes

Cheminer une (ou deux) plaque à muffins réguliers à 12 cavités de caissettes en silicone (le papier peut fonctionner aussi, mais c'est moins écologique et plus difficile à démouler!).
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Entre-temps, mélanger le beurre d'arachide en poudre avec le beurre d'arachide.
Lorsque le chocolat est entièrement fondu, recouvrir le fond de la première caissette de chocolat. En la tournant ou à l'aide d'une cuillère, recouvrir un peu les côtés aussi, selon la hauteur désirée.
Déposer une petite cuillère du mélange de beurre d'arachide (environ 1 c. thé) sur le chocolat et l'écraser doucement, le plus qu'on peut, en créant une petite cavité au centre pour la confiture.
Déposer une petite cuillère de confiture (quantité au goût!) dans la cavité et recouvrir le tout de chocolat. Si désiré, saupoudrer d'un peu de fleur de sel.
Recommencer... jusqu'à ce que vous n'ayez plus de chocolat ni de préparation au beurre d'arachide!
Réfrigérer les chocolats un minimum de trente minutes, ou jusqu'à durcissement complet, avant de déguster. Laisser tempérer quelques minutes pour un effet moins craquant.

Notes

* Peut-on réaliser la recette sans poudre de beurre d'arachide? Certainement! Elle bonifie toutefois l'apport en protéines de coupes au chocolat et permet au beurre d'arachide de mieux se tenir! La texture ressemble ainsi plus à celle des Reese's qu'avec du beurre d'arachide coulant.