Personnellement, j'ai toujours détesté boire une boisson avec une sauce «lourde», qui reste immanquablement collée au fond et qu'on boit presque aux trois quarts à la dernière gorgée.

J'ai donc cherché à vous concocter un sirop plutôt qu'une sauce, ce qui le rend vraiment polyvalent (on peut même l'utiliser dans une boisson glacée!).

Vous allez voir, ce sirop au chocolat est on ne peut plus simple et seera la base parfaite pour un moka maison! Et pourquoi ne pas l'utiliser sur votre banana split!

Sirop au chocolat

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Nombre de portions: ~ 1 1/2 tasse
Temps de préparation: 2 min
Temps de cuisson: 10 min

Les ingrédients

1 tasse de sucre blanc
1 tasse d'eau
1/4 tasse de poudre de cacao, bien tamisée *

Étapes

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et la poudre de cacao tamisée et ouvrir le rond à feu doux-moyen. (Le mélange ne devrait pas bouillir, mais si c'est le cas, simplement réduire le feu un peu.)
Brasser régulièrement au fouet pour obtenir une texture bien lisse et aider le cacao et le sucre à bien se dissoudre. Cette étape prend entre 5 et 10 minutes.
Laisser reposer une trentaine de minutes et ensuite transférer dans un contenant et mettre au frigo. Le sirop sera liquide, c'est normal, il s'épaissira un peu lors de la réfrigération.

Notes

* Est-ce nécessaire de tamiser la poudre de cacao? Non, mais ça évite qu'on se retrouve avec des grumeaux de poudre et c'est plus facile d'obtenir une texture lisse rapidement.

** Le sirop se conserve au moins une semaine au frigo. Si vous ne pensez pas l'utiliser au complet, vous pourriez congeler la moitié ou en portions (dans des moules à glaçons, par exemple).