Bises aux dattes

Les bises aux dattes, de petites bouchées moelleuses croustillantes, ont toujours été la spécialité de ma mère. Tout le monde lui demandait sa recette!

Enfant, j'avoue que les bises aux dattes étaient mon dernier choix quand j'étais devant la table des desserts... mais aujourd'hui, c'est une autre histoire! J'aime la texture, j'aime le goût et j'aime aussi beaucoup le fait que ça fait changement du chocolat et des noix à ce temps-ci de l'année!

En plus, c'est vraiment une option économique si on considère que des dattes en boîte sont l'ingrédient principal!

Préparation: 30 minutes | cuisson: 10 minutes | Quantité: de 60 à 80 bouchées

Ingrédients

  • 1/2 lb de beurre ou de margarine
  • 1 boîte de dattes dénoyautées (500g), hachées grossièrement en petits morceaux
  • 1 1/2 tasse de cassonade
  • 2 oeufs, bien battus*
  • 1 c. thé d'essence de vanille
  • 4 1/2 tasses de Rice Krispies
  • 3/4 tasse de noix de coco en flocons (j'utilise de la non-sucrée)

*NOTE: Les oeufs doivent vraiment être battus pour éviter d'avoir du blanc d'oeuf coagulé dans la recette.

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu doux.
  2. Pendant ce temps, beurrer un moule en verre 13x9 et couvrir le fond avec 1/4 de tasse de la noix de coco.
  3. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les dattes, la cassonade, les oeufs battus, et la vanille et cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant à l'aide d'une maryse (spatule).
  4. Quand les dattes forment une belle pâte, retirer du feu, ajouter les Rice Krispies et bien mélanger.*
  5. Bien répartir la préparation aux dattes dans le moule (sur la couche de noix de coco) et couvrir de la 1/2 tasse restante.**
  6. Réfrigérer quelques heures avant de couper en petits carrés.

*NOTE: S'il reste quelques morceaux de dattes, les écraser avec la spatule. S'il en reste toujours ensuite, s'ils ne sont pas gros, ce n'est vraiment pas grave.

**NOTE: Pour que la couche de noix de coco du fond tienne en place, utiliser la spatule pour déposer délicatement et répartir le mélange, un peu à la fois. Après, il serait facile de l'étendre uniformément.