Espresso glacé secoué cassonade et boisson à l'avoine

Espresso glacé secoué cassonade et boisson à l'avoine

Les ingrédients

• 2 doses d'espresso (80 ml)
• 1- 1 1/2 tasse de glaçons, selon la grosseur du verre
• 1 cuillère à soupe de sirop à la cassonade (ou plus, ou moins, au goût!)
• 1/8 cuillère à thé de cannelle
• Environ 1/3 tasse de lait d'avoine (préférablement de qualité «barista»)*

Étapes

1. Dans un verre qui peut se fermer, par exemple de style pot Mason (ou un shaker), d'une contenance d'au moins 473 ml, déposer le sirop, les glaçons et la cannelle.
2. Si désiré, à part, faire mousser le lait d'avoine (une mousse froide, pas chaude). **
3. Pendant ce temps, faire couler l'espresso directement sur la glace. (Si le verre ne rentre pas sous la machine, transférer l'espresso sur la glace dès qu'il est prêt.)
4. Fermer le verre et secouer pendant au moins 15-20 secondes. L'espresso fera une mousse bien épaisse sur le dessus. Si vous utilisez un shaker plutôt qu'un verre, transférer dans votre verre à la fin de cette étape.
5. Verser le lait d'avoine sur le dessus (s'il est moussé, le verre sera plus rempli).
6. Déguster!

Notes

* Pourquoi un lait de qualité barista? Avec les tests que j'ai faits, j'ai trouvé qu'il moussait mieux, même lorsque froid. Le goût était aussi plus doux et onctueux en bouche. J'ai un faible pour celui de la marque Pacific Foods.

** Sur la photo, le lait est moussé. Ça apporte un côté crémeux. Mais si vous n'avez pas de mousseur, ce n'est pas grave non plus!