Menu 86 - Semaine du 26 mai 2022

Plats principaux

• Keftas et sauce à la menthe (Savourer)
  

  Comme il n'y a pas de viande hachée en particulier en vedette, utilisez celle que vous voulez. Quant à la sauce, vous pourriez même opter pour un tzatziki maison ou du commerce (qui servira d'ailleurs au repas de salade aux souvlakis).

  Servir sur du riz et accompagner d'une salade verte aux tomates, aux concombres et aux oignons rouges comme sur la photo ou tout simplement d'une salade grecque. Préparer plus de riz et de salade (sans la mélanger tout de suite), qui accompagneront aussi le repas de poulet grillé.

  Mealprep: Pendant la cuisson, en profiter pour couper les concombres pour l'accompagnement du repas de poulet express (1 concombre, en fines rondelles) et de salade aux souvlakis (au goût). Faire de même avec les tomates pour les recettes de barquettes (2 petites, en dés), de salade aux souvlakis (16 tomates cerises ou 2 régulières, en deux ou en dés) et de salade en lunch (1 tasse, en deux ou en dés). Les oignons rouges pour les fajitas (1 gros, émincé finement) et la salade de souvlakis (2 petits, émincés) peuvent aussi être coupés. Si vous faites la salade verte, profitez-en pour couper les fines tranches des quatre radis pour la salade aux souvlakis.

• Poulet grillé et sauce express au citron et aux herbes (IGA)
  

  Comme il n'y a pas de coupe de poulet en vedette cette semaine, vous pouvez utiliser celle de votre choix et vous fier à ce tableau des temps de cuisson. Vous pourriez aussi le faire cuire au four au besoin. En préparer plus (l'équivalent de 4 petites poitrines ou environ 1 lb), car le poulet servira aussi à la salade aux souvlakis. Faire 1,5x la recette de marinade devrait être suffisant.

  Accompagner des mêmes riz et salade que le repas de keftas.

• Barquettes de quinoa aux haricots rouges et au fromage (5-15)
  

  Pas de barbecue? Vous pourriez aussi faire la recette au four à 350 °F. Vous pourriez aussi très bien incorporer les poivrons à la barquette pour limiter le nombre d'étapes (1 gros émincé fera aussi l'affaire!).

  Garnir de guacamole, de crème sure ou même de yogourt grec nature. Vous pouvez d'ailleurs en réserver pour la plaque de fajitas aux crevettes (si c'est du guacamole, y ajouter assez de jus de lime ou de citron et placer une pellicule de plastique directement sur le dessus pour qu'il ne soit pas en contact avec l'air).

  Meal prep: Pendant la cuisson, profitez-en pour préparer les poivrons pour la plaque de crevettes (nombre de poivrons au goût, en lanières) et pour la salade en lunch (1, en lanières).

• Fajitas sur une plaque (Cuisinez)
  

  ** La recette est pour DIX portions. Vous pouvez facilement la couper de moitié. La moitié de conserve de haricots noirs pourra alors être ajoutée à la salade en lunch.

  Ajouter le poivron à la plaque pour la salade en lunch. Réserver aussi un peu d'oignons après la cuisson et garder au frigo.

• Salade aux souvlakis (Je cuisine)
  

  Ici, je vous propose un souper d'assemblage: poulet grillé cuit, radis, tomates et oignons rouges coupés (si vous ne voulez pas faire mariner ces derniers, vous pouvez les laisser tremper une dizaine de minutes dans l'eau pour les adoucir), laitue, tzatziki, olives et fromage (ça peut évidemment être du feta).

  S'il vous reste du riz, des poivrons ou même des concombres, vous pouvez très bien les ajouter à la salade!

Lunch

• Salade mexicaine aux légumes grillés (Passion bouffe)
  

  Utiliser les poivrons et oignons réservés du repas de plaque.

Collation et dessert

• Barres croquantes à l’érable (Elodie's food)
  
• Clafoutis aux cerises (Ricardo)
  

  Des cerises rouges fraîches sont aussi très bonnes dans ce clafoutis. N'oubliez pas de les dénoyauter!