Menu 73 - Semaine du 24 février 2022

Plats principaux

• Côtelettes au sésame (Le porc du Québec)
  

  Sans les badigeonner du mélange, faire cuire 1lb de côtelettes de plus, qui serviront au repas de couscous.

  Je vous propose de servir les côtelettes sur un riz blanc et de les accompagner de cette plaque de légumes rôtis de 5-15 (faire cuire les côtelettes pendant que la plaque est au four). Doubler les légumes (et comme les choux de Bruxelles ne sont pas en vedette, simplement les remplacer par plus des autres légumes... ou les omettre), car ils serviront à garnir le bol de salade méditerranéenne, et faire plus de riz, qui accompagnera aussi le boeuf à la coréenne.

  Pour prendre de l'avance, vous pourriez tout de suite couper les poivrons pour les recettes de wraps (1, en dés) et de boeuf à la coréenne (2, en lanières). Pareil pour les oignons rouges pour ces mêmes wraps (1 petit, en dés) et boeuf (1, tranché finement).

• Wrap au poisson à saveur hawaïenne (Je cuisine)
  

  Comme c'est un peu froid pour le barbecue, je vous propose de poêler le poisson et l'ananas dans une poêle striée quelques minutes de chaque côté, ou d'opter pour une cuisson au four (sur une plaque à 425°F, pendant au moins une douzaine de minutes). Vous pourriez aussi les poêler au début de la cuisson pour les colorer rapidement et ensuite les enfourner.

  Vous pourriez ici ajouter du concombre en petits dés à la salsa. La couleur du poivron importe peu, utilisez celui que vous voulez.

  En profiter pour préparer la 1/2 tasse d'ananas en petits dés pour les muffins en collation.

• Boeuf à la coréenne (Savourer)
  

  Comme proposé dans la recette, la pâte de piment peut être remplacée par du sambal oelek. Si jamais vous n'avez pas de basilic thaï, du basilic conventionnel fera très bien l'affaire.

  Servir avec le riz réservé du repas de côtelettes.

• Couscous tiède au porc, pesto et feta (5-15)
  

  Ici, vous pouvez remplacer les courgettes par des rubans de concombre (ou juliennes, ou tranches fines... on ne se casse pas la tête!). Du fromage feta régulier fera aussi l'affaire.

  Doubler la portion de couscous et réserver la moitié après la cuisson, elle servira à garnir la salade méditerranéenne.

  Réchauffer un peu les côtelettes réservées, les trancher et servir.

• Bol de salade méditerranéenne (Les oeufs)
  

  Pour un souper rapide, préparer les oeufs la veille. En profiter pour aussi faire cuire ceux pour les sandwichs en lunch.

  Ici, je vous propose de l'assemblage, alors qu'il ne resterait qu'à faire la vinaigrette: oeufs mollets/cuits durs, couscous au pesto, légumes grillés de la plaque, concombre en remplacement des tomates, noix/graines au goût et verdure au choix.

Lunch

• Sandwich aux oeufs, cari, herbes et citron (K pour Katrine)
  

  Ici, on peut utiliser des herbes séchées (on considère qu'une cuillère à soupe (15ml) d'herbes fraîches équivaut à une cuillère à thé (5ml) d'herbes séchées. Mais vous pouvez aussi très bien y aller simplement et assaisonner au goût.

Collation et dessert

• Muffins à l'ananas, noix de coco et bananes (Petite Vanille)
  

  Si vous n'êtes pas intolérants au lactose, un yogourt régulier sera parfait.

• Bouchées de brownies (5-15)