Salade de pâtes à la grecque

L'été rime avec abondance de légumes, fraîcheur et couleurs! La salade grecque est un incontournable pour plusieurs.

Encore une fois, je ne réinvente rien, mais je vous présente ma version de salade de pâtes à la grecque, qui est toute simple et un coup de coeur à la maison!

Préparation: 30 minutes | Cuisson : 10 minutes | Quantité: 6 à 8 portions

Ingrédients

• 3 tasses de pâtes courtes sèches (ici, j'ai utilisé des gemelli)
• 1/2 petit oignon rouge, émincé
• 4 concombres libanais, coupés en demi-rondelles
• 250g de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
• 1 poivron, coupé en cubes moyens
• 25 olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux **
• Feta Apetina aux herbes & épices dans l'huile (contenant de 265g)
• Sel et poivre

** NOTE: Les olives peuvent s'acheter déjà dénoyautées et coupées, mais elles sont souvent beaucoup plus salées puisque toute la surface était en contact avec le liquide de conservation.

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau et faire cuire les pâtes une à deux minutes de plus que le temps indiqué sur l'emballage (pour ne pas qu'elles soient trop dures après leur passage au frigo). Égoutter et réserver.
2. Pendant la cuisson des pâtes, couper l'oignon rouge et le faire tremper dans un bol d'eau froide (le goût sera plus doux).
3. Couper les autres légumes et les olives. Égoutter et sécher les oignons rouges. Réserver.
4. Dans un grand bol, combiner les pâtes, les légumes et les olives.
5. Ajouter le feta en l'écrasant grossièrement avec les mains.
6. Ajouter l'huile aux herbes du feta et brasser. **
7. Saler et poivrer au goût.

** NOTE: Il y a souvent quelques grains de poivre entiers dans l'huile. Les retirer avant de l'ajouter à la salade si vous n'en voulez pas.